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来温哥华久了小编见识了各种各样的人
但只要是稍微年长一些的华人，
小编发现他们都有一个共性：
那就是特别特别省
这个省的主要体现在吃饭和做饭上，
做饭的时候呢一做就是一大锅
按照我妈的理由就是：
做一锅吃不完放冰箱可以吃好几顿
而且省油！方便！只做一点多麻烦
等到吃饭的时候呢，又舍不得吃
一大桌子菜吃不完放着
天气凉快的时候还会拿出罩子
别说了这玩意真的是中国妈妈必备！
天气热一点的时候呢
一桌子菜全部进冰箱
反反复复能热个十几次才吃完
说到这里你该点头了
因为你妈妈肯定也是这样的人~
然而妈妈们呀，
勤俭节约固然是好事
但是吃剩菜对身体不好
把剩菜一股脑丢冰箱更是有可能致命的！
有一种说法，叫做“隔夜菜毒过砒霜”，意思就是说剩菜对人体的健康有非常大的危害。然而你把这个说法告诉长辈，让他们赶紧把剩菜丢掉，他们依然不信。
没准儿还会反过来骂你：“你这个败家孩子！剩菜不吃掉浪费，你浪费粮食啊！”
各位叔叔阿姨爷爷奶奶，剩菜真的有毒，相信我，不信我给你举几个新闻的例子！
酒席剩菜图勤俭，拉到走不了路
还有这位李女士，过年办酒席点多了菜舍不得扔，也是选择放在冰箱里。结果吃了三天三夜的隔夜菜之后得了急性肠胃炎。
医生还吓她说道：“你再晚一点来，久而久之会致癌的！”
两岁男童吐血休克，连抢救八天
还有比肠胃炎更可怕的结果。
福州一位两岁的男童因为馋嘴吃了冰箱里放着的半枚剩下的咸鸭蛋，短短5个小时内出现7次吐血的紧急情况，造成休克并伴有多器官的衰竭，还好医生拼尽全力抢救了8天，最终挽救了这个孩子的生命。
母亲吃剩菜丧命，儿子后悔莫及
八月，梨视频报道的一则新闻，称福建一对母子因为吃了隔夜的剩菜，导致严重脱水、肾功能衰竭，其中的母亲抢救无效死亡……
幸存的儿子表示，剩菜明明已经放冰箱了，吃完以后还是腹痛腹泻不止，被检查得了“脓毒血症”。
类似的新闻事件层出不穷，而且当事人都坚信，只要把剩菜放冰箱，就不会有事。
结果呢，冰箱真的就是万能的吗？
当然不是！
小编这么说，估计各位华人已经有点害怕了，可是又不知道什么剩菜能放冰箱，什么样的菜放进去了容易造成生命危险。
那么小编现在和你们指明了！
这些菜千万别放冰箱变成剩菜
蔬菜
如果做菜的时候蔬菜做多了，我们首先尽可能把蔬菜吃光，而荤菜反倒可以留到下一顿再吃。因为蔬菜中的抗氧化成分和维生素C、叶酸等在存储和加热之后会损失严重，所以不建议留过夜。
除了营养损失之外，蔬菜的硝酸盐含量较高。隔夜蔬菜中的硝酸盐会因为反复加热转化为亚硝酸盐，这是一种致癌物。长期吃隔夜蔬菜，会导致摄入过多的亚硝酸盐，从来引发胃癌、肝癌、或其他脏器癌变的可能性。
海鲜
鱼虾蟹海鲜三宝不能隔餐吃这应该很多人会知道，因为会产生蛋白质降解物，这可是一种毒素，特别容易伤害肝脏和肾脏。
更何况，从口感来说，海鲜隔夜以后，口感也会变坏，还会更腥，不建议隔夜。
豆制品
豆制品一般含水量较多，以豆腐为例，富含蛋白质，实际上却是一个很好的微生物培养基地，很可能有繁殖危险致病菌的风险，比如肉毒梭菌。
这种菌能产生肉毒素，毒性是氰化钾的一万倍。这种毒素在度以上加热几分钟能够破坏，但如果没有加热透彻的话是非常危险的。所以，豆制品绝不建议隔餐。
蛋类
蛋类含有丰富的蛋白质，对于加拿大的饮食习惯来讲，尤其喜爱糖心的半熟蛋，熟不知这样的蛋中细菌滋生很快，隔夜蛋类中的腐败物质会造成严重的肠胃不适甚至引发器官衰竭。
菌类
蘑菇、银耳、木耳等菌类食物都容易残留很多硝酸盐，不过那是干品中的含量罢了。其实在泡发后，它们的硝酸盐含量已经变成了十分之一，也远低于很多叶类蔬菜中的含量。
按道理说，如果泡多了，只需换新水后放入冰箱，翌日洗干净仍可继续烹调食用。但如果是煮熟后放得比较久，建议还是扔掉为妙。
汤水类
隔夜的菜汤由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
汤别放金属器皿里。熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。
如果一定要放冰箱
剩菜：荤菜分装收纳，蔬菜当餐吃完
鱼肉蛋类荤菜宜分装成一次能吃完的小份，在冷藏室里可以保存2天左右，如果放入冷冻室，可以保存一周以上。每次取出一份，彻底加热杀菌后食用即可。荤菜再次加热时，虽然会造成一些B族维生素的损失，但蛋白质和矿物质可以完全保留，口味上也没有明显变化。
在荤菜当中，最应该先吃完的是水产品，而肉类可以保存较长时间。因为水产品蛋白质特别容易被微生物所分解，而且水产品也更容易污染有害微生物。研究表明，虾蟹贝类等水产品中常常会污染耐低温的微生物，这些食物烹调通常以鲜嫩为上，加热时间较短。如果加热不透，未能杀死所有微生物，即便在冰箱中冷藏，也有致病微生物的繁殖风险。
剩主食：米饭冷藏，面食冷冻
如果剩了米饭，而且下一餐还吃不完，可以把它分成两份放入冷藏室保存。第二餐先取出一份，加入黑芝麻、红枣、燕麦、莲子之类的配料，一起煮成粥；也可以加嫩豌豆、香菇丁、蔬菜碎、肉末、鸡蛋等配料一起做成炒饭。这样能充分利用剩饭，还能得到更丰富的营养。
如果剩了饼、馒头、包子、饺子等容易变干变硬的面食，也要分成一次能够吃完的量，装入保鲜袋或饭盒中。其中一份放在冷藏室中第二天食用，其他则放入冷冻室中冻藏。需要食用时从冷冻室拿出来，直接上蒸笼蒸热，口感新鲜如初。
剩汤：煮沸盖严，及时冷藏
剩鸡汤、肉汤之类体积很大，冰箱里往往放不下。这时最简单的方法是把锅里的汤重新煮沸杀菌，然后盖严盖子小火继续煮几分钟，关掉火。绝对不开盖子。这样就可以把汤安全放到第二天早上而不会腐败，节省冰箱的体积。
如果剩汤的量比较小，就在煮沸之后及时装入盒中，松松地盖上盖子，待凉到室温时盖严，放冷藏室保存。次日再把汤煮沸一次，就能放心享用了。剩豆浆、剩米糊等液体食物，也都可以采用同样的方法来保存。
“翻新”和“冷藏”都有小技巧
掌握安全储藏技术之后，再尝试“旧菜翻新”：通过添加配料、添加调料的方式，把剩菜变成新菜，吃起来就会更加愉快了。然而，每一餐都可能有新菜变成剩菜，而经过旧菜翻新之后的菜仍然可能被剩下来。
所以，要尽量把每一餐的菜肴数量控制在不会大量剩的程度，每餐推出新鲜蔬菜，同时有计划地推出翻新旧菜。可以按照先水产后肉类，先清淡菜肴后浓味菜肴的顺序，每餐上1-2样翻新菜，而且保证这些翻新菜不再剩下，避免食物被反复加热。
提前准备一些容积较小的方形、长方形保鲜盒，把剩菜分类装进小保鲜盒，然后整齐地排列在冰箱中。这样，再也不用为种类繁多的剩菜苦恼了，你的冰箱空间将会被高效利用。此外，装盒的时候按照一次能吃完的数量分装。每次取一盒剩菜加热，其余仍然放在冰箱深处冷藏，就能避免反复加热、反复剩菜。
VanPeople大温有料
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