热气腾腾的火锅又香又辣受到不少人的喜爱，尤其是里面的一些鱼丸、肉丸、虾丸等各种丸子都是大家在涮火锅时的必选。不过，最近，有媒体报道称，现在很多肉丸，根本没有肉，还有人怀疑吃了这样的丸子有害健康。那么这些“肉丸”里究竟有没有肉呢?没有肉的肉丸还能吃吗？
最近，一则报道称一位女士在家涮火锅吃肉丸子，得了急性肠胃炎，怀疑是丸子的问题，理由是她认为这些丸子都不是肉做的。很可能是添加了什么东西。那么对此您是怎么看的?您平常吃火锅是否也遇到了这类问题呢？
记者：通过采访我们了解到，大家对于用于涮火锅的肉丸都有过质疑，也有人会认为肉丸里并没有肉，但是在食用后也没有出现过身体不适的情况，那么这肉丸到底能不能吃的放心呢？
01
记者调查
首先记者来到了西宁某大型超市，看看这销售的肉丸，究竟是什么样的一种情况。
记者：首先我们看到超市中牛丸、鱼丸、虾丸的价格在15到22块钱一斤，同时我们注意到，牛肉，鱼，虾等原材料要买到28到35块钱一斤，这原料的价钱远远超过了加工
在带有包装的肉丸配料表中我们，看到这种加工肉丸含有淀粉、多聚磷酸盐等很多添加成分，那么农贸市场里面的肉丸又是怎样的情况呢?记者在一家农贸市场看到，速冻丸子种类更齐全，大多是散装，但看不到具体名称。
通过记者的调查不少商户反映肉丸里面肯定不全是肉，要不哪有这么便宜。
02
肉丸是如何制成的？
那么这肉丸究竟是怎么做的呢？我们食用后对身体健康有无影响？平时在家吃火锅应该如何选购肉丸呢？
肉丸里面肯定不全是肉，那么这些丸子是怎么制成的呢？记者来到市场调味品商行了解情况。
记者走访时，多数调味品商行老板建议，制作肉丸时应该放一点肉沫，这样顾客不会起疑。各家调味品店还推荐了肉弹素、增脆剂。添加这些材料是为了让丸子更有弹性，在火锅中久煮不烂。那么添加了这些成分的肉丸是否对身体有影响呢？
03
如何选购肉丸
那么我们平时在吃火锅时应该如何选购肉丸呢？
专家：消费者选购冷冻肉丸时，应尽量选择正规厂家的产品，低于同类商品价格的肉丸要慎买，挑选肉丸时可采用“望、闻、捏、尝”四招进行简单鉴别。
首先，望，%的牛肉丸颜色呈灰白色，而添加了其他肉类和添加剂的肉丸则呈暗黑色。一些猪肉丸因为加了增白剂，颜色会白得很抢眼，而颜色过于鲜艳的肉丸有可能加了色素。
专家：质量差的肉丸有血腥味和尿臊味，鸡精的味道很浓，正宗的肉丸除了加入味精、盐等少量调料外，其他添加剂会很少，经过冰冻后，没什么味道。
同时好肉丸弹性十足，用手捏时会很快恢复原状；质量差的丸子虽然也有弹性，但用手捏后反弹较慢。
专家：将买来的肉丸放入清水中煮熟，口感好且肉味纯正的质量较好，而假冒的牛肉丸因为加了太多的淀粉和添加剂，黏性很大，有一股浓浓的鸡精味。
最后呢提醒大家如果您实在不放心外面购买的丸子，不妨自己动手做，这样既安全又健康。
来源：青海经视
编辑：琴琴
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