炎炎夏日马上就快要到来了，在夏天晚上吃点小龙虾或者烧烤炸串，喝杯冰镇啤酒，在空调房里悠闲自在地看电影看比赛，实在是美哉乐哉。
美食饕餮们在大吃大喝之后，也常常会遇到腹痛、腹泻、呕吐的问题，一看就知道，这是急性肠胃炎发作了。那么，到底是什么原因引起的急性肠胃炎呢？
急性肠胃炎的病因
急性肠胃炎是人体胃肠道黏膜的一种炎症反应，与饮食不当、吃了腐败变质的食物、食物过敏等多种原因有关。
吃了腐败变质的食物是最常见的致病因素，这是由于食物存放时间过久就会成为细菌、病毒、真菌等病原体生长繁殖的“培养基”，其中常见的有大肠杆菌、沙门氏菌、痢疾杆菌和金*色葡萄球菌。
致病菌在快速繁殖的同时，也会产生毒素引起食物中毒，比如*曲霉产生的*曲霉素，毒性不仅可以引起腹泻，还有强烈的致癌作用。
此外，饮食不当主要考虑食用了一些辛辣、不易消化的食物，导致消化系统的负荷过大，出现消化不良、腹胀、恶心的不适表现，虽然没有病原菌的感染，但是临床表现与感染引起的肠胃炎类似。
而食物过敏是由于某些人在食用了含有致敏的食物成分后，机体出现不正常的变态免疫反应，为过敏导致的胃肠道不适症状。
肠胃炎临床常见症状
根据发病原因将急性肠胃炎分为细菌性食物中毒、痢疾、旅游性腹泻、大肠杆菌肠炎。由于致病原因的不同，患者的临床表现也有明显差异，严不严重一是要看患者的消化道病状程度，二是要看血常规、大便常规等实验室检查结果。
急性肠胃炎患者多表现为腹泻、腹痛、呕吐和恶心，严重者可以出现剧烈呕吐、下腹部绞痛、脓血便。除了典型的消化道症状外，急性发作期还可以出现发热、头晕的全身表现，症状严重时因腹泻和呕吐导致机体出现脱水、休克，危及患者生命。
肠胃炎的缓解方法
1、日常饮食调理
肠胃炎患者的消化道功能减退，所以在治疗期间需要吃些容易消化的新鲜蔬菜和粥类，尽量少吃高脂肪的油炸食品或辛辣食物，防止加重肠炎症状、刺激胃肠道黏膜。鱼虾、肉禽、蛋奶等食物一定要充分加热煮熟，不可吃生冷食物。
夏季高温时节尽量不要吃隔夜菜，外出用餐也要注意进食卫生，饭前便后勤洗手。此外，对牛奶、海鲜这些食物过敏的人平时应尽量少吃或者不吃，避免出现食物过敏导致的腹泻和肠道感染。
2、药物治疗
如果患者恶心、腹泻、呕吐等临床表现较为轻微，可以通过调整饮食的方式进行缓解。但如果患者腹痛难忍，或者呕吐物中含有胆汁或血性物，腹泻次数频繁，出现发热、神志改变的话，需及时就医进行应急处理。
一般多选择抗生素药物进行抗感染治疗，腹部疼痛明显的患者可使用山莨菪碱或阿托品进行解痉止痛，如病人有脱水征兆，应及时静脉输注葡萄糖盐水，防止水电解质紊乱。
此外，也要加强对急性肠胃炎患者健康教育的宣传，建议在外出用餐时选择干净正规的餐馆，蔬菜瓜果吃之前一定要用清水冲洗干净，居住环境的饮水要保证清洁消毒。
同时饮食方面要注意搭配合理、营养均衡，这样才能调理好脾胃，避免肠胃出现功能紊乱。无论是肠胃炎还是其他的消化系统疾病，坚持长期的日常调理才是最重要的，只有这样才能恢复肠胃功能，保证身体健康。