夏季温度高、湿度大
正是细菌、病毒滋生的季节
食物极易腐败变质
是食品安全问题发生的高发期
摄入带有致病微生物的食物
极易引发中毒
什么情况？
这么可怕？
小编给大家举几个例子
▼
案例①：4月3日，湖北恩施鹤峰县发生部分学生发生食物中毒事件，已致65人住院治疗。鹤峰县*府发布通报称，现已查明原因，系食用由一糕点店制作送往校内超市的不洁糕点导致急性肠胃炎，相关部门已查封了涉事企业并立案调查。
案例②：5月20日，医院陆续收治多名呕吐、腹泻及发烧患者。这些患者均称，入院前一两天，医院附近的网红串串店就餐。金牛区疾控中心介入，通过抽样检验发现，入院患者系沙门氏菌感染。
案例③：5月20日，广西南宁某所幼儿园数名儿童出现肚子痛和连续呕吐的情况，经医生初诊，属于呕吐病和细菌性感染，疑似集体食物中毒。
食物中毒有哪些症状？
又该怎么处理呢？
小编这就给你支招
▌吃什么食物易中什么毒，你可知道？
1、细菌污染引起的食物中毒最多见，常见的细菌有沙门氏菌、变形杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等。
沙门氏菌常见于肉、禽、蛋、奶；
变形杆菌常见于熟肉、水产品、凉拌菜、剩饭；
痢疾杆菌常见于冷盘(冷荤)、凉拌菜、肉、奶等熟食品；
葡萄球菌常见于剩饭、粥、米面、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类。
2、植物性食物引起的中毒，常见的有木薯、发芽马铃薯、毒蘑菇、未煮熟豆类等。
3、动物性食物中毒多见于食用河豚鱼、虎斑鱼等引起的食物中毒。
4、化学性食物中毒常见的有农药、鼠药、亚硝酸盐、盐酸克伦特罗（俗称瘦肉精）等。
▌怎么判断自己是不是“食物中毒”？
食物中毒者最常见的症状是剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。
而食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。
▌发生食物中毒该怎么办？
发生食物中毒后，可以采取如下应急措施：
呼救：
马上向急救中心l20呼救，医院越有利于抢救。
饮水：
立即饮用大量干净的水，稀释毒素。
催吐：
用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物排出。
封存：
将吃过的食物进行封存，避免更多的人受害。
报告：
可致电食品药品监督管理局或者卫生计生服务热线报告。
为保障公众饮食安全
预防食物中毒等问题发生
针对夏季食品安全特点
小编有几点要提醒小伙伴
▌把好购买关
食品选购应选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场，并保留相关票据，一旦发现食品安全问题，及时举报。
购买预包装食品时，要查看标签标识，选择包装完整、感官正常、在保质期内的食品。
购买农产品时，要注意其新鲜程度，对能去皮的应先去皮后再食用。
购买水产品时，要确认产品鲜活；对于需要冷藏或冷冻的食品，购买时应注意食品是否被贮存于相应的条件下。
▌把好贮存关
凡需要冷藏或冷冻的食品购买后应避免在室温下长时间暴露，尽快置于冰箱贮存，并尽量做到分隔或独立包装，避免交叉污染。
即开即食食品开启后应妥善贮存并尽快食用。烹调好的食物在室温下存放不要超过2小时。食用剩饭、剩菜前应确认无腐败变质，经彻底加热后食用。
夏季气温高，食品易变质，剩余饭菜冷却后要及时放入冰箱保存。冰箱的低温只能延缓细菌生产繁殖的速度，推迟食品变质的时间，不会杀灭细菌，所以也不宜长期保存食品；冰箱要经常除霜、清洁、消毒。从冰箱中取出的冷藏食物最好重新烧煮透彻后再食用。
▌把好制作关
制作食品前确认食材新鲜，无腐败变质。食材要洗净，刀具、案板和餐具要做到生熟分开。
夏季是各类菜豆（四季豆、芸豆、刀豆、豆角等）大量上市的季节，要做到烧熟煮透以破坏豆类中毒素。
制作贝类前要在清水中浸养并定时更换清水，加工时要将其内脏、生殖器等剔除，彻底煮熟，以降低水产品中微生物污染。凉菜要现做现吃，可适量加入生蒜或醋杀菌。
食用蔬果前，宜先浸泡10分钟，用净水冲洗3遍，减少或消除农药残留。包装过农药及其他有毒有害化学物品的袋子、容器不能用于盛装食品。
▌选择合法就餐地点
外出就餐应选择有证餐饮服务单位并索要发票或收据，建议选择食品安全动态等级评定高的餐饮单位就餐；就餐后一定要索取发票等就餐凭证。
烧烤食品原料储存条件不当容易腐败且烧烤加工中可形成苯并芘等有害物质，建议慎食，特别是不要贪吃无证摊贩烧烤。
▌注意饮食卫生习惯
合理搭配饮食，少食油腻食品，适度食用冷饮，切忌暴饮暴食。谨慎选择生食海产品、熟卤肉、凉菜冷食等夏季高风险食品。
夏季是小龙虾的上市期，除不要食用感官异常和不新鲜的小龙虾外，要注意适量，不要一次性食用过多。
进食不洁冷饮、冷食，是夏季食物中毒的一个重要原因。夏季炎热，有的人耐不住酷热，到路边、树下无证摊点上吃刨冰，喝冰水。这些摊点所用的冰多是工业用冰，带有大量的细菌和其他有毒物质；而且售卖者一般都未经健康检查，食后极易造成食物中毒或其他病症的发生。要教育孩子不要购买颜色鲜艳的冷食，也不要购买无证摊点经营的冷饮。
▌妥善应对食品安全状况
消费者食用购买的食品或者在外就餐出现不适，要及时就医，保留病历卡、化验报告等相关资料，同时拨打食品药品监管部门投诉举报电话。
所以夏天到了
大家要多多注意自己的饮食卫生
千万不要吃坏身体了哦~
素材来源丨区食药监局、部分素材来源网络
编辑丨一金
转载请注明丨广州*埔发布