要说食物中毒，大家是不是都认为它在夏季才会高发？但是在冬季，有些食物若食用不当，也会造成食物中毒。大家千万不能都掉以轻心！
据中新网15日消息，俄罗斯东西伯利亚地区的布里亚特共和国内务部14日发布公告，布里亚特共和国首府乌兰乌德市内一餐馆发生食物中毒事件，共人中毒。医院检测认为，中毒者食用了感染沙门氏菌的食物。
在各类食物中毒中，细菌性食物中毒最多见，占食物中毒总数的一半左右。沙门氏菌就是属于细菌性食物中毒中最常见的致病菌。
伤人无形的沙门氏菌到底是啥？
沙门氏菌小档案
学名：沙门氏菌（Salmonella）
引发病症：胃肠炎、伤寒和副伤寒
潜伏期：一般为四至四十八小时，短期是数小时，长期是两天至三天。
症状：沙门氏菌中毒的症状主要由急性肠胃炎为主；前期症状有恶心、头疼，全身乏力和发冷等；主要症状有呕吐、腹泻、腹疼，粪便以*绿色水样便，有时带脓血和黏液，一般发热的温度在三十八摄氏度至四十摄氏度，重病人出现打寒战、惊厥、抽搐和昏迷的症状。
致病源：食用不洁的肉类、未经严格处理的禽蛋类，饮用未经处理的水、接触被沙门氏菌污染的土壤，以及与恢复期患者和无症状的带菌者接触，都有可能令人患沙门氏菌病。
除了沙门氏菌，这些因素也可能会导致你食物中毒↓↓↓
引发食物中毒的“幕后黑手”
剩菜剩饭食物中毒
在冬季，有些家庭认为天气寒冷，剩菜不用放冰箱，这种观点是错误的。吃了污染后的剩饭、剩菜、鱼、肉、蛋会引起葡萄球菌，或者亚硝酸盐食物中毒。但是如果食物在冰箱里放置时间太久，亚硝酸盐的含量仍然会增加。
年12月4日，数十人在四川省绵阳高新区火炬实小外的点点粥铺用餐后，出现恶心、呕吐、嘴唇发紫等疑似症状，随后陆续送医。据医生介绍，经初步诊断，患者为疑似亚硝酸盐中毒。
海产品食物中毒
海产品食用不当会引起嗜盐菌食物中毒，潜伏期自1小时至4天不等，多数为10小时左右。主要症状包括急性起病、腹痛、呕吐、腹泻及水样便，每天腹泻3～20余次不等。这类食物中毒是自限性疾病，一般恢复较快，不需过于担心。
另外，牡蛎等贝类食物中可能会藏有诺瓦克病毒，如果生吃这些受污染的贝类很可能会被感染，主要表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，抵抗力弱的老年人在感染后有病情恶化的危险。此病毒传染性极强，患者的呕吐物和排泄物也会传播病毒。
年12月30日，70名游客在日本京都一家温泉旅馆食用螃蟹套餐后出现食物中毒症状，包括呕吐、拉肚子，其中，8名游客体内检出诺瓦克病毒。据调查结果显示，4名参与饭菜制作的旅馆雇员体内有诺瓦克病毒。
未熟透扁豆食物中毒
扁豆也是很多家庭餐桌上的一道常见菜，但是扁豆内含有红细胞凝集素和皂素等有毒成分。扁豆长得越老，皂素就越多，这种皂素在高温下可以被破坏。如果在烹调的过程中没有熟透的话，就容易造成中毒。
年12月28日，遂宁市河东新区对遂宁一学校发生疑似食物中毒事件进行通报。综合病人临床表现、症状体征，结合流行病学调查，初步判断该事件为疑似食用未熟透扁豆引起的食物中毒。
其实，大多数食物中毒案例都是由于小伙伴们在餐馆吃了不干净的食物而导致的，现在大家都喜欢点外卖，这也就加大了食物中毒的发病率以及预防难度，如果你不小心食物中毒了你要怎么办？
食物中毒急救措施
广州市红十字培训中心亚运专职讲师蔡迎怡介绍，一般食物中毒都是急性的，比如呕吐、腹泻，严重的甚至会导致死亡，所以一旦出现食物中毒症状，在医务人员到达之前，对患者按以下方法进行适当的现场处理是非常重要：
1.催吐
这是一个非常简单但很有效的方法。方法是用干净的手指放到喉咙深处轻轻划动，也可用筷子、汤匙等。
同时可以喝些盐水，有补充水分和洗胃的作用。特别是在野外误吃了有毒的蘑菇，要第一时间催吐。
要注意的是，催吐要在吃完食物两个小时内效果才明显。中毒者若昏迷不能催吐，以免呕吐物堵塞气道。
2.导泻
进食两个小时后，食物已到了小肠大肠里，这时催吐是没什么效果的，要考虑导泻。可以将中药大*用开水泡服，也可用元明粉，也就是无水硫酸钠。但注意导泻用于体质较好的年轻人。小孩和老人要慎用，以免引起脱水或电解质紊乱。
食醋具有一定的杀菌抑菌能力。对于腹泻也有一定的防治功效，所以在家里吃了过期变质的食物时，可先用食醋加开水冲服。牛奶或蛋清中含有蛋白质，可以缓解重金属中毒。但如果情况严重，医院就医。
编辑Q
来源健康时报网、腾讯网等
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