豆角是生活当中常见的一种蔬菜，平常在市场上都可以买到，价格比较便宜。很多人都会买豆角自己回家烹饪。那么，豆角怎么做好吃呢?吃豆角有什么好处的呢?下面就跟小编一起来看看吧。
豆角怎么做好吃
茄子豆角
先准备适量的茄子，再准备两瓣蒜，几个干辣椒，准备好生抽和植物油，还要少量的水。
做法
1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。
2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。
4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。
5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。
土豆炖豆角
1、先将猪后臀尖肉切块，再焯水，之后将豆角撕去老筋去头尾。土豆去皮之后切块，葱切成段，生姜切片。
2、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，
3、放入土豆、豆角翻炒均匀;
4、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。
豆角焖面
材料：豆角克，鲜面条克，大蒜5瓣儿，葱1根，生抽30ml，白糖8克，盐8克，香油20ml。
1.豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大葱切成碎备用;
2.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒匀;
3.继续翻炒半分钟后，加入酱油、白糖、盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用;
4.将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁;
5.加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。
吃豆角有什么好处
健脾和胃
豆角当中富含植物性蛋白、膳食纤维等，可以维持正常的消化腺分泌和肠道蠕动功能，可以促进消化吸收，增进食欲。
常吃豆角能调理消化系统，预防急性肠胃炎，还能健脾解渴、益气生津、补肾止泻等。
利水消肿
豆角味甘性平，不仅对脾胃好，并且还有消暑化湿、利水消肿的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，并能润燥利小便，还能治疗食少便溏和妇女白带过多。
抗肿瘤
豆角中含有大量的维生素C，能促进人体抗体的合成，并能提高人体抗病毒的功能。豆角的种子能使人体产生肿瘤细胞抗体，能阻止癌细胞对人体的伤害，因此，常吃豆角有一定的抑制癌细胞的作用。
适用人群
豆角是一般人群都能吃的，它是药食两用的食疗佳品，对食欲不振、急性肠胃炎等有很好的缓解作用。孕妇和哺乳期妇女食用豆角能达到很好的营养补充效果，因为豆角含有多种人体所需的营养物质，但是豆角不能吃多，否则会导致胀气，所以腹胀者不宜食用豆角。
总结：通过上文的介绍，相信大家对豆角怎么做好吃都有了大致的了解。除此之外，文中还介绍了吃豆角的好处，这些仅供大家参考。喜欢吃豆角的朋友可以尝试以上的做法哦，味道应该很不错。